レジスタントスターチ

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女性専用＆子連れOKのジム＃サラトレ池尻大橋本店のAKIRAです🌈

＃サラトレトレーナーAKIRA

摂りすぎは健康によくないと言われる糖質！
数年前まで、糖質制限がダイエットの主流となり、減量のために主食のごはんや麺類を控える人が多かったですよね。
最近になり過度な糖質制限は良くない！
と言われ始めましたがまだまだ糖質制限をする人が多いと感じます😩

お米や小麦などの穀類や、いも類に含まれる代表的な糖質が、デンプンです。
実は、デンプンの中には消化・吸収されずに食物繊維と同じ作用を発揮し、太るどころか健康に役立つものがあることがわかっています🥺🍠

食品に含まれるデンプンはすべてが消化酵素で分解され、小腸から吸収されてエネルギー源になると考えられていました。

しかし、その後の研究によって、デンプンの中には消化されずに大腸まで届くものがあることが明らかになりました。（すごい👏）

こうしたデンプンは「レジスタントスターチ（難消化性デンプン）」と呼ばれています。

レジスタントスターチは穀類やいも類、豆類などの食品に少量含まれていて、普段の食生活で何気なく摂取している成分です。

消化酵素で分解されない成分としてよく知られているのは食物繊維ですが、大腸に流れていく難消化性の繊維質としては、レジスタントスターチのほうが多いと言われています‼︎

腸内環境の改善やメタボリック対策に効果的！

レジスタントスターチには、不溶性食物繊維のように便のかさを増やしてお通じをよくしたり、水溶性食物繊維のように腸内細菌のエサになって有用菌の増殖を促したりする機能があります‼︎

有用菌がレジスタントスターチの糖を分解し発酵すると、短鎖脂肪酸と呼ばれる酸が作られますが、この短鎖脂肪酸には腸のぜん動運動を活発にしたり、腸内環境を酸性に傾けて有害な菌の増殖を抑えたりするはたらきがあり、腸の健康に欠かせない存在です。

レジスタントスターチを含む食品には食後の血糖値の上昇を穏やかにし、満腹感を持続させる作用があることが健康な人を対象とした試験で確認されています。

さらに、レジスタントスターチを摂取することで血液中の総コレステロールやLDL-コレステロール（悪玉コレステロール）が低下することも複数の研究で明らかにされています。

食物繊維と同様に、レジスタントスターチはさまざまな面から健康をサポートする成分なのです😊

日本人の多くは慢性的に食物繊維が不足気味です。
レジスタントスターチは、そんな現代人の繊維不足を解消できるのでは？と期待されています✨

穀類やいも類に含まれるレジスタントスターチは、加熱調理すると構造が変化して消化されるようになりますが、冷めると再び消化されにくい繊維質に変化します。

つまり、穀類やいも類は、調理したてよりも冷めた状態のほうがレジスタントスターチが豊富ということですね♪

冷めても美味しく食べられる
おにぎり
寿司
サラダ
などで食べるのがおすすめです🍙

女性専用&子連れOKのパーソナルジム『#サラトレ』のスタッフです！パーソナルトレーナーとして専門的な知識を持った私たちスタッフが日々のブログを更新します！