パーソナルトレーニング ジム（池尻大橋）＃サラトレ

子どもに人気な副菜の味付け3選

女性専用＆子連れOKのジム＃サラトレ池尻大橋本店のYUKIです🌈

春は野菜の美味しい季節ですが、子どもの食べすすみに悩んでいませんか？
本日は、私が保育園の管理栄養士時代に多用していた食材から厳選した3つのアイテムと、その活用例をお伝えします。

栄養バランスのとれた食事は一汁三菜とよく言われますが、主菜はともかく副菜を何品も用意するのはなかなかしんどいですよね。
しかし、こちらの3品のみ常備すれば、味付けに悩まず、素材をアレンジするだけでレシピの応用が可能で、しかも野菜がたっぷりとれます🙂

添加物が気になる方にも安心して食べてもらえますよ。

①赤紫蘇

給食で圧倒的人気を誇る、お馴染みのゆかりご飯。ゆかりはご飯以外に野菜の味付けにも使えます。

参考レシピ：
【切り干し大根のゆかり和え】
切り干し大根は水でもどしたら（15〜20分）水気をしっかり切り、食べる直前にゆかりと和えるのがポイントです。
噛みごたえがあるので、包丁でこまかく刻んであげると食べ進みが良いですよ。

【他に相性の良い野菜】
きゅうり、にんじん、長芋、れんこんなど

赤紫蘇の色味が鮮やかで食卓も華やかになるので、主菜の色味が味気ない時に副菜として添えていました。紫蘇には抗菌・防腐作用もあるため、お弁当にもおすすめです。

②塩昆布

料理の味付けがコレ一品で完成するスーパー調味料、塩こんぶ。
昆布の旨味の基になっているグルタミン酸というアミノ酸成分が、素材の味を美味しく引き立ててくれます。

栄養面では水溶性の食物繊維が含まれていることもポイントで、胃の粘膜を保護する役割や、腸内の水分を保って便を柔らかくする効能があるんですよ。

参考レシピ：
【春キャベツの塩昆布ナムル】
塩昆布、ごま油、白ごまで無限キャベツの完成！大人のヘルシーおつまみとしても大活躍◎

【他に相性の良い野菜】
ピーマン、豆苗、もやし、白菜など

③かつお節

原材料はかつおの枯れぶしのみですが、凝縮した旨味はどんな素材との相性も抜群。料理の風味を良くしながら栄養も補ってくれる優れ物です。

栄養面では、以下の理由で大人にもおすすめ。体型維持やダイエットに貢献します。

✔︎体内で作れない必須アミノ酸がすべて含まれており、献立のバランスアップに貢献する

✔︎食欲を抑制するヒスチジン、脂肪燃焼を促進するL-カルニチンの合成に必要なリシンもしっかり配合

✔︎かつおパック1袋（2.5g）でたんぱく質が1.9gとれ、栄養アップ

参考レシピ：
【新たまねぎのかつお節ポン】
新たまねぎを1〜2分水にさらしてシャキッとさせてから、よく水気を切ります。
贅沢にかつお節をたっぷりとかけ、ポン酢をかけたら完成です。

【他に相性の良い野菜】
オクラ、ブロッコリー、ほうれん草、こまつななど

まとめ

3品の他にはゴマや刻み海苔なども、副菜の品格をワンランクアップしながら栄養もとれ、子どもの食べ進みが良いので常備しておくと便利です。

野菜が苦手な子は、生で食べられる野菜も一度レンジにかけて食感を変え、素材の風味を少しとばしたり、小さく切ったりすると食べられることもあります。お悩みのある方はいつでもスタジオでご相談ください😊

春は春キャベツや新たまねぎ、じゃがいもなど野菜の美味しい季節です。素材の味を活かす調味で季節の食材を是非楽しんでみてくださいね。

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