ヘム鉄と非ヘム鉄

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女性専用＆子連れOKのジム＃サラトレ池尻大橋本店のAKIRAです🌈

＃サラトレトレーナーAKIRA

昨日少し触れた『動物性の鉄』『植物性の鉄』のお話を掘り下げていきたいと思います！

昨日の内容
動物性 ・あさり ・豚レバー ・しじみ ・牛肉 ・さんま ・カツオ
植物性 ・がんもどき ・ピュアココア ・豆乳 ・小松菜 ・そば ・ほうれん草 ・さつまいも ・ひじき

吸収率が高いとされているのは動物性の食材ですが、赤身肉などは発癌リスクもあるため、食べ過ぎは要注意です😊 またビタミンCと共に摂ることで吸収率が上がるため、レモン汁をかける、ブロッコリーやパプリカと共に食べるなどの工夫もできます🥦

とここまでお伝えしましたが、ここを掘り下げてお話ししていきます✨

ヘム鉄

ヘム鉄とは上でいう『動物性の鉄』です。
上で説明しているように吸収率が高いです。
食品に含まれているそのままの形で吸収されるためとされています🥩（15～25％を吸収）

鉄イオンがポルフィリンというもタンパク質に囲まれていて、胃壁や腸管を荒らしにくいく、また一緒に摂る食べ物の影響を受けにくいのが特徴です😊

非ヘム鉄は『植物性の鉄』です。
還元物質や体内の酵素の働きを受けて吸収されるため、吸収率が低いです（2～5％を吸収）
　
ヘム鉄とは違い覆われずに、鉄イオンがむき出しのまま吸収されるため、胃壁や腸管を荒らしやすく、一緒に摂る食べ物の影響を受けやすいのが特徴です😊

ここまで見ると、あれ、、
ヘム鉄は発がん性があり、非ヘム鉄は吸収率が低くて胃を荒らしやすいとなると、食べられなくない？？

となりますよね🤔

なのでどちらかだけ！
という極端なことはせず、バランスよくどちらも食べていくのがいいかと思います。
何事も偏りがあったり、食べなすぎ、食べすぎが良くないということです！

ちなみに非ヘム鉄の吸収を上げる方法もたくさんあります✨

・食事にトマト、レモン、オレンジなどの柑橘類や、パセリ、ピーマン、かぼちゃ、キウイフルーツなどのビタミンCが豊富な野菜やフルーツを加える。

・鉄分が豊富な食材に、レモン汁やオレンジ汁をかけて食べる。

・ビタミンCのサプリメントを鉄分の摂取と同時に摂る。

ぜひ試してみてください🎶

女性専用&子連れOKのパーソナルジム『#サラトレ』池尻大橋本店のスタッフです！パーソナルトレーナーとして専門的な知識を持った私たちスタッフが日々のブログを更新します！